27/10/10
Risotto aux raisins secs et gouda vieux
J'aime les fromages un peu vieux, quand ils deviennent durs et secs et que leur goût s'intensifie. Mon préféré reste le vieux Brugges, mais à défaut d'en avoir dans le frigo, un gouda vieux fera l'affaire de ce plat tout simple mais délicieusement réconfortant.
Risotto aux raisins secs et gouda vieux
Il vous faut:
un oignon
du riz spécial risotto
un cube de bouillon de porc et champignons (au rayon italien des supermarchés)
des raisins secs blonds
du mascarpone
du gouda vieux
de la coriandre ciselée
Pas de proportions pour cette recette:
- parce que je l'ai faite vraiment "au pif"
- et parce que tout dépendra des goûts de chacun.
Faire revenir les oignons, ajouter le riz puis, quand il est translucide, ajouter les raisins secs et le bouillon de porc et champignons petit à petit au fur et à mesure de son absorption. Quand le riz est cuit, ajouter une cuillère à soupe de mascarpone, du gouda vieux râpé et de la coriandre ciselée. Servir aussitôt.
Commentaires
Oh c'est beau la lumière comme ca!
Et genre pas de vieux brugges alors à défaut, seulement à défaut on prend du Gouda, quel mépris pour cette jolie ville. (dit celle qui cuisine des plats néerlandais au salers, c'est l'hopital qui se fout de la charité
)
Bon voila comment débuter la journée, par une mauvaise blague, voila c'est fait.
En tout cas, raisins et mascarpone ca doit être terrible comme association, même au petit dej ca serait avec plaisir.Mmmm... bien tentant ce risotto au Vieux Bruges (euh non, au Gouda !)
J'ai aussi fait un risotto au Vieux Bruges, mais dans un tout autre genre http://menusplaisirs.over-blog.com/article-36561882.html
Vais essayer de trouver ces bouillons cubes italiens.
qu'elle risotto gourmand j'adore